彩椒炒牛柳的做法

• 1.牛柳洗净后逆纹切成薄片，加水、蛋清搅拌，至牛肉把水分吸收了，加蚝油、生抽、糖、料酒、生粉、油拌匀腌制20分钟。

• 2.彩椒切成条，唐芹切段。

• 3.热锅下油炒牛肉，不要翻，牛肉倒进去迅速摊开，等一面变色后才翻另一面，一变色立即出锅。

• 4.爆香蒜蓉姜丝

• 5.下彩椒条快速炒

• 6.下唐芹翻炒

• 7.把牛肉倒进去翻炒，加盐、糖调味，加生粉水打薄芡出锅。