用料：
- 猪肋排 500g
- 姜 一小块
- 蒜 二瓣
- 香葱 三根
- 大料 1个
- 色拉油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 虾仁 适量
- 西兰花 适量
- 花菜 适量
- 生菜 适量
- 大白菜 适量
- 木耳 适量
- 香菇 适量
- 牛肉丸 适量
- 脆饺 适量
- 生抽 适量
- 芝麻酱 适量
- 拌饭酱 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 适量
- 小葱 适量
小贴士：
1、 排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。
2、 炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3、 葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。
4、 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5、 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。
做法：
- 1. 锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
- 2. 锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
- 3. 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
- 4. 将排骨放入翻炒约2分钟。
- 5. 加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
- 6. 加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。