猪排火锅的做法

• 1.锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

• 2.锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。

• 3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

• 4.将排骨放入翻炒约2分钟。

• 5.加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。

• 6.加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。