香菜豆仁炒肉丝的做法

• 1.将瘦肉切片、再切丝。如有肥肉可以分开。

• 2.加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用手揉捏匀，腌制15分钟左右。

• 3.将香菜清洗干净。

• 4.将剥好的豆仁，在锅里烧开水焯一下。将焯过水的毛豆仁过一下冷水待用

• 5.切好葱和生姜。

• 6.将肥肉用小火煎一下。

• 7.肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香。

• 8.放入腌制过的肉丝，翻炒。

• 9.炒至变色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陈醋和半匙白糖，继续翻炒。

• 10.加入豆仁继续翻炒。

• 11.豆仁炒熟可以加入盐调味。

• 12.这时可以关火，加入香菜拌匀即可出锅了。

• 13.装盘。