用料：
- 内脂豆腐 350克
- 皮蛋 2枚
- 肉松 1小勺
- 纯净水 适量
- 小葱 5克
- 红尖椒 2枚
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 蚝油 1大勺
- 陈醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
调汁时水加少许方便其他调料澥开即可，不宜加多。
做法：
- 1. 将豆腐盒倒扣在案板上，将四角的位置剪开。
- 2. 用剪子将顶部的塑料剪掉除去。
- 3. 将四边的塑料轻轻扒离豆腐。
- 4. 用一个盘子盖在上面。
- 5. 将豆腐盒连同盘子翻转过来，撕去上面的膜，将豆腐从盒中推出，切分成四块。
- 6. 小葱洗净，切段。
- 7. 皮蛋剥去外壳，切分成四块。
- 8. 将盐、白糖、蚝油、陈醋放入小碗中，加少许纯净水调匀成汁，滴入香油，搅匀。
- 9. 将红尖椒剪成碎片，将籽去除。
- 10. 将皮蛋摆到豆腐上。
- 11. 淋上适量调汁。
- 12. 撒上肉松、小葱、红尖椒即可。