红烧排骨千张结的做法

做法：

• 1. 排骨影片能够流动水冲洗干净。
• 2. 排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
• 3. 焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
• 4. 千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
• 5. 把千张条依次打结。
• 6. 葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
• 7. 锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
• 8. 放入排骨煸炒。
• 9. 排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
• 10. 放入醋炒匀。
• 11. 放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
• 12. 倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
• 13. 改大火放入千张结。
• 14. 炖至汤汁浓稠时放入盐。
• 15. 汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。