红烧排骨千张结的做法

• 1.排骨影片能够流动水冲洗干净。

• 2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

• 3.焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。

• 4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

• 5.把千张条依次打结。

• 6.葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。

• 7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

• 8.放入排骨煸炒。

• 9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

• 10.放入醋炒匀。

• 11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

• 12.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。

• 13.改大火放入千张结。

• 14.炖至汤汁浓稠时放入盐。

• 15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。