肉末豆渣鸡蛋卷的做法

• 1.黄豆提前一晚浸泡，第二天打成豆浆，滤出豆渣备用。

• 2.准备好肉馅，把香菇剁碎放在肉馅里。

• 3.准备好大葱和姜，海米用水泡一下捞出。

• 4.大葱、姜和海米剁碎，和豆渣一起放进肉馅里。

• 5.混合均匀，加入调味和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。

• 6.鸡蛋2个打散，加入少许盐，在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。

• 7.均匀地铺上肉馅，卷起来，在接口处再刷一些面糊。

• 8.上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。

• 9.蒸好后，待切稍凉后切开，吃的时候如果觉得味道还不够，可以沾点黄豆酱之类的调味，会感觉更美味哦。