皮蛋甜虾粥的做法

做法：

• 1. 北极甜虾解冻；
• 2. 剥去虾壳后加入少许盐抓匀，再用清水冲洗干净，加入料酒备用；
• 3. 香菇泡发后切片；
• 4. 皮蛋切成小丁；
• 5. 煮一锅粥，加入姜片（因为稍后要放入虾仁，所以先在粥中加姜片去腥，也可以切成细姜丝）；
• 6. 倒入虾仁和香菇片煮几分钟；
• 7. 出锅前倒入皮蛋丁略煮（皮蛋可以吃生吃，不用煮太久，关火后盖上盖子焖一会儿就行了）；
• 8. 撒入盐和白胡椒粉拌匀；
• 9. 完成。