皮蛋甜虾粥的做法

• 1.北极甜虾解冻；

• 2.剥去虾壳后加入少许盐抓匀，再用清水冲洗干净，加入料酒备用；

• 3.香菇泡发后切片；

• 4.皮蛋切成小丁；

• 5.煮一锅粥，加入姜片（因为稍后要放入虾仁，所以先在粥中加姜片去腥，也可以切成细姜丝）；

• 6.倒入虾仁和香菇片煮几分钟；

• 7.出锅前倒入皮蛋丁略煮（皮蛋可以吃生吃，不用煮太久，关火后盖上盖子焖一会儿就行了）；

• 8.撒入盐和白胡椒粉拌匀；

• 9.完成。