猴头菇扒油菜心的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
• 3. 泡发好后挤去水分。
• 4. 加入史云生上汤，没过猴头菇。
• 5. 上蒸锅蒸制 1小时。
• 6. 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
• 7. 把葱姜切碎。
• 8. 油菜摘洗干净。
• 9. 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。
• 10. 下入油菜焯水。
• 11. 焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
• 12. 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
• 13. 另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
• 14. 小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
• 15. 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。