猴头菇扒油菜心的做法

• 1.准备好食材。

• 2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

• 3.泡发好后挤去水分。

• 4.加入史云生上汤，没过猴头菇。

• 5.上蒸锅蒸制 1小时。

• 6.把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

• 7.把葱姜切碎。

• 8.油菜摘洗干净。

• 9.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

• 10.下入油菜焯水。

• 11.焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

• 12.再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

• 13.另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。

• 14.小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

• 15.将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。