彩虹蛋糕的做法

• 1.蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】

• 2.蛋黄加入牛奶、植物油。

• 3.筛入低筋面粉。

• 4.轻轻搅匀。

• 5.打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。

• 6.泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。

• 7.倒入剩下的白糖继续打发。

• 8.打发到这种状态。垂直的小三角。

• 9.先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】

• 10.剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。

• 11.要用到的食用色素。

• 12.我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。

• 13.绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。

• 14.烤箱预热，170度，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看。

• 15.打发淡奶油。

• 16.涂抹。

• 17.这时候一切正常。

• 18.翻箱找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。。。

• 19.嗯，液体凉了，我倒。。。坑爹啊！

• 20.手忙脚乱补救，发现奶油也快化了。。。挤花无能。

• 21.教训：还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。

• 22.切了。

• 23.像切糕。

• 24.看书的时候来一块。