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粤式白灼虾
健康功效
基围虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老
料酒:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质
粤式白灼虾的做法
![粤式白灼虾的做法图解1]()
1.基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。
![粤式白灼虾的做法图解2]()
2.锅中下入少许油烧热。
![粤式白灼虾的做法图解3]()
3.油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。
![粤式白灼虾的做法图解4]()
4.待水烧开后下入鲜虾。
![粤式白灼虾的做法图解5]()
5.2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。
![粤式白灼虾的做法图解6]()
6.捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
![粤式白灼虾的做法图解7]()
7.姜蒜分别切末。
![粤式白灼虾的做法图解8]()
8.然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。
![粤式白灼虾的做法图解9]()
9.虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。
小贴士
1、如果只用开水焯一下的话，虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和料酒进行白灼的话，腥味方可去尽。
2、在鲜虾刚下入开水时，不要去铲动它，只需用筷子轻轻推动即可。以免铲断虾头。
3：蘸料可以依据个人口味调制。
4：白灼虾最好使用鲜活的。
5：放冰水里冰一下的话，整虾看上去很饱满，虾壳和虾肉，也特别脆，放很久都不会变软。无论口感和肉质，都得到很好的改善。
粤式白灼虾的家常做法
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