用料：
- 腰果
- 芥兰梗
- 香菇
- 大葱
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 香油
小贴士：
【炒腰果的技巧】
先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。
做法：
- 1. 材料备好。
- 2. 芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。
- 3. 腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。
- 4. 锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。
- 5. 另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。
- 6. 另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。
- 7. 再把芥兰梗放入翻炒。
- 8. 撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。