章鱼小丸子的做法

• 1.山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；

• 2.低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；

• 3.加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；

• 4.将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；

• 5.章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；

• 6.章鱼（鱿鱼）切成粒；

• 7.卷心菜切粒

• 8.洋葱切粒；

• 9.在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；

• 10.大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；

• 11.在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；

• 12.小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；

• 13.再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；

• 14.继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；

• 15.挑出丸子装盘，先撒照烧汁

• 16.再撒沙拉酱；

• 17.接着是海苔碎

• 18.最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞——