油淋鱼的做法

• 1.将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。

• 2.将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。

• 3.葱，姜，蒜，切碎。

• 4.将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。

• 5.锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。

• 6.准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。

• 7.关火后，再虚蒸5分钟。

• 8.将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。

• 9.另起锅将油烧热。

• 10.烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。