糖醋里脊的做法

• 1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

• 2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

• 3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

• 4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

• 5.将里脊条放入面糊中挂糊。

• 6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

• 7.炸至金黄色捞出，沥油待用。

• 8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

• 9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

• 10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。