干炸鸡丝的做法

• 1.先把鸡肉洗净。

• 2.切成细丝。

• 3.备好的调料。

• 4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。

• 5.锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）

• 6.六成热放入肉丝炸制。

• 7.第一次炸制上色。

• 8.盛到铺了吸油纸的盘子里。

• 9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。

• 10.炸制金黄色出锅。

• 11.摆盘即可享用。