用料：
- 竹荪 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
2、干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），受不了其怪味的，最好去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
做法：
- 1. 盐水泡竹荪几十分钟（半小时之内即可，视量的多少）
- 2. 洗3-5遍。葱切成小段，姜切片。
- 3. 水入锅煮开，放入切好的姜片和葱花，再打入一个鸡蛋，慢火煮熟。
- 4. 放竹荪煮5-6分钟左右。
- 5. 淋少许香油、撒上盐调味即可。
- 6. 鲜美健康汤水。