东北烧茄子的做法

做法：

• 1. 将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。
• 2. 时间到后，将茄子时的水份挤净。
• 3. 洗净一个青椒，将其切丝。
• 4. 洗净一个胡萝卜，将其切丝。
• 5. 葱、姜切丝，蒜切片。
• 6. 锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。
• 7. 取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
• 8. 锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。
• 9. 胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。