四喜丸子

四喜丸子
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健康功效

猪肉:养血
海参:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

玉兰片
蛋液
面包渣
姜粉
高汤

四喜丸子的做法

  • 四喜丸子的做法图解1

    1.虾仁:洗净后加少许的盐抓一下去腥,再冲洗一下,切成小丁后焯水。

  • 四喜丸子的做法图解2

    2.海参:洗净后焯水(水中加入些料酒和酱油)切成小丁。

  • 四喜丸子的做法图解3

    3.玉兰片:洗净后切成小丁,焯水。

  • 四喜丸子的做法图解4

    4.把绞肉放入盆中,加入盐和姜粉或姜汁打上劲儿。

  • 四喜丸子的做法图解5

    5.慢慢的加入高汤继续打上劲儿。(分次加入高汤)

  • 四喜丸子的做法图解6

    6.加入少许的胡椒粉继续打上劲儿。

  • 四喜丸子的做法图解7

    7.加入适量的酱油继续打上劲儿。

  • 四喜丸子的做法图解8

    8.加入打散的蛋液继续打上劲儿。(分次加入蛋液)

  • 四喜丸子的做法图解9

    9.加入淀粉继续打上劲儿。

  • 四喜丸子的做法图解10

    10.加入面包渣打上劲儿。

  • 四喜丸子的做法图解11

    11.肉馅打好后放入准备好的虾仁丁、海参丁、玉兰片丁。

  • 四喜丸子的做法图解12

    12.继续打上劲儿至丸子馅打好。

  • 四喜丸子的做法图解13

    13.打好的丸子馅分成180克一个。

  • 四喜丸子的做法图解14

    14.锅中倒入油,当油烧热逐个下入丸子进行炸制。

  • 四喜丸子的做法图解15

    15.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出控油,丸子就炸好了。

  • 四喜丸子的做法图解16

    16.油菜洗净,在菜头打上十字花刀,用油盐水一进一出焯一下。(叶类菜用这种方法焯水,颜色非常亮丽)

  • 四喜丸子的做法图解17

    17.在每个油菜头部的十字花刀处插入一粒红红的枸杞子,围边摆好盘式。

  • 四喜丸子的做法图解18

    18.用隔水加热的方法蒸丸子,碗中加入适量的高汤或水、酱油、酱豆腐、料酒、盐、少许的白糖、大料、葱段和姜片调好味,蒸40分钟。取适量的蒸汁放入炒锅里加热勾芡淋上明油浇在摆在盘中的丸子上。

本菜谱由电子显微镜上传

四喜丸子的家常做法

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