鸭肉蔬菜饭团的做法

• 1.买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。

• 2.切好姜丝、蒜片、葱花。

• 3.把胡萝卜分段，片成方后切片，切丝再切成丁。

• 4.开水锅里加点素油，把菜叶子焯熟捞出待用，菜汤也用碗装出待用。

• 5.冷水里加入洋葱块、拍过的姜片，八角放水解冻过的鸭块烧开，断生。

• 6.取鸭肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。

• 7.把剁好的肉放在碗里，加蛋清一个，适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀，腌一会儿。

• 8.锅里温油炒香姜丝、蒜片。

• 9.放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。

• 10.加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜，放入适量生抽和老抽，小火焖熟透。

• 11.焖熟后调味，加葱花出锅，此时可除去姜丝和蒜片。

• 12.把保鲜膜放在菜板上，装上适量的米饭。

• 13.放上青菜叶，和炒好的肉馅。

• 14.四周收起捏回就可以了。

• 15.依次做好就可以了。青菜可以放在里面，我没切碎，怕汤汁流下去了，嘻。也可以把它放外面也不错。