鲍鱼汁浸时蔬

鲍鱼汁浸时蔬
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健康功效

西兰花:养肝
胡萝卜:健脾

鲍鱼汁浸时蔬的做法

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解1

    1.莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解2

    2.胡萝卜、山药、莲菜分别切片。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解3

    3.选取西兰花的茎杆。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解4

    4.用刀切成粗长条。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解5

    5.烧一锅开水,将所有时蔬全部放进去,汆烫2、3分钟。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解6

    6.同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟,时间稍微长一些,大概5分钟。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解7

    7.时蔬捞出后凉水浸泡。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解8

    8.菜杆也同样过凉水,目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解9

    9.时蔬从凉水中捞出,控干水分。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解10

    10.菜杆捞出摆盘,摆成扇形。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解11

    11.接下来,将所有的时蔬摆放在菜杆的上部,呈“花冠状”。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解12

    12.锅子洗净,重新加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解13

    13.搅匀,小火慢慢加热。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解14

    14.汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解15

    15.浇在蔬菜上,就可以上桌了。

  • 鲍鱼汁浸时蔬的做法图解16

    16.爽口清淡、各样蔬菜搭配在一起,色彩明艳,营养也十分丰富。

小贴士

我用的是“凤球唛*汁”,里面还有细细的火腿丝还是瑶柱丝,味道鲜美醇厚、略微的甜,咸味也合适,所以不须再加任何调味品,直接勾薄芡后浇在蔬菜上,令其入味就好。

本菜谱由井底之蛙上传

鲍鱼汁浸时蔬的家常做法

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