小白菜猪肉水饺的做法

做法：

• 1. 小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
• 2. 猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
• 3. 将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
• 4. 加适量盐和油，全部搅拌均匀。
• 5. 将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中。
• 6. 用筷子搅拌至水分消失。
• 7. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
• 8. 取1/3面团搓成长条。
• 9. 用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁。
• 10. 擀成饺子皮。
• 11. 拿好饺子皮，上面放适量的饺子馅。
• 12. 将上下边捏紧。
• 13. 两边分别收口，饺子包好了。
• 14. 包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后，饺子就煮好了。
• 15. 开动吧。