清爽马蹄炒凤尾的做法

做法：

• 1. 材料：鲜虾、马蹄、黄瓜
  调味：淀粉、盐、料酒、白砂糖少许。
• 2. 鲜虾去壳去头虾线（尾部最后一节保留）后洗净擦干。
• 3. 用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟。
• 4. 马蹄洗净，削去外皮，切成见方小丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁。
• 5. 锅置火上油烧至五成热倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出。
• 6. 锅留底油，倒入马蹄翻炒片刻。
• 7. 下入虾仁、黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。