韭菜香干炒肉的做法

• 1.韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用

• 2.香干先过下油（有些喜欢先焯下水）

• 3.肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）

• 4.锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要

• 5.然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香

• 6.倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒

• 7.先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅