糖醋素排骨的做法

• 1.原料图片。

• 2.先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中。

• 3.将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段。

• 4.然后，用竹筷将油条段串过挖空待用。

• 5.再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨。

• 6.蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末。

• 7.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时。

• 8.放入素排骨，炸至酥脆时。

• 9.用漏勺捞出，沥净油待用。

• 10.原锅留5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香。

• 11.然后，倒入番茄沙司翻炒。

• 12.加入清汤、精盐、绵白糖烧沸。

• 13.再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时。

• 14.倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时。

• 15.淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成。