用料：
- 鸡中翅 600克
- 鸡蛋黄 1个
- 玉米淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 酱油 适量
- 白糖 少许
- 胡椒粉 适量
小贴士：
炸的过程要翻动鸡翅，这样炸出来的鸡翅颜色才会均匀。
做法：
- 1. 选取新鲜鸡翅，洗净备用。
- 2. 用刀在鸡翅反面画一小刀（如图所示），便以入味。
- 3. 鸡翅装入容器中，加入适量盐，鸡精，酱油，淀粉，胡椒粉和少许白糖。把蛋黄也加进去。
- 4. 用筷子充分搅拌，腌制20分钟。
- 5. 炒锅加入食用油，开大火加热。
- 6. 油温差不多时，（我用无水的筷子放入油中，看见筷子冒泡说明油温合适了）放入腌好的鸡翅，大火炸2分钟，转中火炸至鸡翅呈金黄色。
- 7. 把炸好的鸡翅捞出，用吸油纸吸去多余的油，装盘就可以食用了。