鸡蛋:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
黄酒:散瘀消肿
1.韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
2.先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
3.锅中留底油下入海米煸炒。
4.把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
5.然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒。
6.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
7.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
8.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
此款小菜特点;颜色美观、材料新鲜、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示;
1、此款为速炒小菜,因此要用旺火爆炒,韭菜苔不要炒塌秧为最好。
2、按此法,还可以搭配其它材料制作速炒小菜,速炒小菜制作,要保持菜*/>3、我感觉,炒韭菜苔还是带些海鲜味道比较好,比如,用海米、干牡蛎、海银鱼、干贝、蟹肉干、鱼干等,炒出的味道都很好。
大炒勺的款私家小炒“海米炒三鲜”就做好了。制作快捷,味道鲜美,供朋友们参考!