麻辣鸭脖的做法

• 1.准备材料。

• 2.鸭脖去除表面肥油和筋膜剁成段后用清水浸泡3-4小时（每小时换一次水）

• 3.锅内加水，放生姜、大葱将鸭脖温水下锅焯烫10分钟。

• 4.焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用。

• 5.炒锅内放油，下入桂皮，大料，花椒、辣椒小火翻炒出香味。

• 6.倒入啤酒和清水，加入老抽3大勺、醋1大勺、盐5克。

• 7.开锅后下入鸭脖大火煮开。

• 8.加入一勺冰糖。

• 9.开锅后转小火煮25分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉即可。