酸奶纸杯蛋糕的做法

• 1.材料图

• 2.将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。

• 3.将油，奶和30克糖加放蛋黄中。

• 4.用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合

• 5.将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中

• 6.搅拌均匀备用。

• 7.用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。

• 8.湿泡时加20克糖

• 9.最后一次加入剩下的20克糖。

• 10.打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。

• 11.分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状

• 12.取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）

• 13.一定不能划圈搅动，容易消泡。

• 14.将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

• 15.用切拌的方法拌均匀。

• 16.这一步要快些操作，避免消泡。

• 17.提前摆好的纸杯。

• 18.倒入拌好的糊糊，八分满。

• 19.烤箱中层，170度，30分钟

• 20.烤好了！