新疆手抓饭的做法

• 1.羊肉和羊排用水洗净后切成块

• 2.大米洗净后用清水泡胀；洋葱和胡萝卜切丁

• 3.锅中放少许油，烧热后放入羊肉翻炒

• 4.把肉中的水分炒出来，把锅中肉里出的水分炒干

• 5.锅中烹入料酒，加少许十三香和酱油，翻炒均匀

• 6.锅里加入没过肉的开水，大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时

• 7.羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味

• 8.加入胡萝卜和洋葱丁，中火把蔬菜煮至变软

• 9.放入泡好的大米，用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅

• 10.大米变熟没有硬芯后关火，最后加入葡萄干，拌均匀即可