鸡蛋:润燥
1.野葱洗净,沥干水分。
2.依自己喜欢,切成末或小段都可以,只要不太长就成。
3.鸡蛋,充分打匀。量呢,最少要能盖过碗里的葱。
4.放鸡精,或者味精。
5.放盐,如果放的是鸡精,盐可以稍微少放些。如果放的是味精,盐就可以稍微多一点,因为之后不再加任何佐料,盐一次放好。当然,不能放成野葱炒咸蛋。:p
6.将搅好的蛋液倒入野葱小段中,拌匀,静置一会。
7.锅内放核桃油,我是为了和后面核桃碎搭配,你可以选用其他油类,菜籽油、色拉油等轻类油都可以,但,猪油不推荐,味太厚重。油量比平时炒菜的量稍多些。
8.待油烧热后,倒入蛋液,不着急翻动。
9.蛋液有些成形的时候用锅铲翻炒,块大块小依自己喜欢。如果喜欢很碎,或者用来卷大饼吃的话,可以用锅铲用捣捣。
10.有些焦黄时,撒上核桃碎即可出锅,不喜欢的也可以不放。
11.吃这样的一盘菜,好似在咀嚼春天的暖阳。
12.希望你喜欢~:)
操作简单,没啥好多啰嗦的,佐料简单些,才能吃得出它的味道来~