橄榄形酥香面包的做法

做法：

• 1. 把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
• 2. 加入黄油再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
• 3. 搅好的面团放在室温下发酵至2--2.5倍大。
• 4. 将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
• 5. 擀成牛舌状。
• 6. 从面片的窄处开始向内卷，并将面团尾端粘紧，即成橄榄形。
• 7. 整好的面团放于温暖湿润处进行二次发酵。
• 8. 油酥面糊：黄油40克室温下软化后加入糖粉用刮刀拌匀至松发。
• 9. 筛入低粉。
• 10. 用刮刀拌成面糊状。
• 11. 在发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液。
• 12. 把奶酥面糊装入裱花袋中剪一小口。
• 13. 将奶酥糊挤在面团表面。
• 14. 烤箱预热，170度约17分钟。
• 15. 成品图