毛豆香干炒肉丁的做法

• 1.青红椒洗净切成象眼块。

• 2.香干洗净切成丁。

• 3.毛豆去壳后洗净。

• 4.猪腿肉洗净切成丁，入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。

• 5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

• 6.锅淋油葱姜煸香，加入青红椒过油后装盘备用。

• 7.浆制好的猪肉丁，入锅滑炒至变色即可。

• 8.将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。

• 9.锅内加入毛豆略煸炒变色，再加入香干同时煸炒片刻。

• 10.加入适量清水、食盐。注：此时加盐毛豆不易变黄。

• 11.盖上锅盖用大火烧开，然后，用中火略焖片刻。

• 12.待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。

• 13.《毛豆香干炒肉丁》成品图。