茭白炒豆干的做法

• 1.茭白洗净去硬皮，青椒洗净

• 2.选酱色的豆干，切成薄片。

• 3.茭白对剖为两半，然后切成与豆干差不多宽的片（千万不要显示刀工好，切得过薄，炒出来就没味道了）。青椒切细丝。

• 4.烧一小锅开水，水开后把茭白片倒入焯水，时间要短。焯好晾干水分。

• 5.炒锅里放适量色拉油，先倒入青椒丝煸炒2分钟。

• 6.然后倒入茭白片和豆干片，一起煸炒，加少许盐调味，起锅。

• 7.茭白炒豆干完成了。