香辣豆豉黄鱼的做法

• 1.黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。

• 2.腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。

• 3.锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。

• 4.锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。

• 5.下入豆豉煸炒。

• 6.接着下葱姜蒜片煸炒出香味。

• 7.下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。

• 8.把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。

• 9.放料酒。

• 10.放生抽调味。

• 11.加入糖，盐。

• 12.加入适量的温水。

• 13.盖上锅盖，中小火焖煮。

• 14.当汤汁剩少量时关火。

• 15.把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下