用料：
- 鸡翅 10块
- 蛋白 1只
- 柠檬椒盐 1大匙
- 牛至 1/2小匙
- 罗勒 1/2小匙
- 盐 1小匙
- 菜油 适量
- 新鲜欧芹叶 2棵
- 迷迭香 1/2小匙
- 百里香 1/2小匙
- 小茴香 1/2小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 白兰地 1大匙
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
一、柠檬椒盐本身带有少许酸性，腌过的鸡翅肉质会比较嫩；
二、其实柠檬椒盐本身也有些Herb（香料草）的，如了更香和劈去大种鸡冷藏鸡的腥味，可再加些香料草，效果更加香；
三、香料草可以以自己喜欢来选择，喜欢什么就放什么，只要它们之间性能不冲突或不产生毒素即可；
四、用蛋白上糊炸是为封住鸡翅的水分和香味，也可以把腌过的鸡翅蘸上蛋白，再粘上玉米淀粉然后再炸；
五、家里不常备有欧芹，可用香菜代替，作为装饰和增香，其实不放也完全可以的；
六、如果鸡翅块头小或薄，炸一次也可以，但要炸稍长些时间。
做法：
- 1. 把翅膀裁成块，在背面划上两刀以容易入味和容易熟；
- 2. 将鸡翅膀放在一大碗，加上柠檬椒盐1大匙、牛至1/2小匙、迷迭香1/2小匙、罗勒1/2小匙、百里香1/2小匙、小茴香1小匙、胡椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、白兰地1大匙，用手搅拌均匀并每块稍作按摩；
- 3. 放入密实盒中隔一夜；
- 4. 打开鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，留下蛋白，放适量玉米淀粉，搅拌成糊状；
- 5. 倒入鸡翅碗中，搅拌均匀；
- 6. 用三至四成热的火候炸到浅黄色，再把油温升高，炸到颜色再深一些即可，再将欧芹洗净，摺干水，切成碎末，撒在炸好的鸡翅上，欧芹也可用香菜代替。