小鸡炖蘑菇的做法

做法：

• 1. 小鸡和山榛蘑。
• 2. 料酒、葱、姜、八角、桂皮。
• 3. 新鲜菌菇类。
• 4. 小鸡洗净剁块。
• 5. 小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
• 7. 新鲜菌菇，洗净切块备用。
• 8. 另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。
• 9. 大火烧开，中小火炖煮45分钟。
• 10. 放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。
• 11. 下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。
• 12. 根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
• 13. 装碗开吃！