黑椒香锅寸筋骨的做法

• 1.先把排骨凉水下锅煮开。

• 2.水开撇净浮沫，然后煮5分钟捞出。

• 3.另起锅注入清水煮开放入焯烫好的排骨。

• 4.里面再放入葱段、姜片和香叶。

• 5.然后用中火煮20分钟把排骨捞出备用。

• 6.炒锅上火烧热注入凉油下入蒜瓣小火煸炒。

• 7.蒜瓣煸至微黄时下入葱段和姜片煸香。

• 8.然后倒入排骨继续煸炒。

• 9.把排骨煸炒至微黄时下入香菇和熟冬笋块炒匀。

• 10.把香菇和冬笋炒匀炒透后烹入绍酒。

• 11.再放入黄酱炒匀。

• 12.锅中再放入黑胡椒汁。

• 13.然后放适量蚝油和鲜酱油。

• 14.放好调料炒匀后撒入少许黑胡椒碎用旺火翻炒数下。

• 15.把黑胡椒碎炒香后倒入适量热水焖制10分钟。

• 16.当汤汁消耗掉50%的时候撒入适量白糖和少许味精炒匀。

• 17.锅中放入洋葱块和青椒块翻炒均匀。

• 18.然后把所有食材倒入砂锅中。

• 19.把砂锅盖好盖子焖制3-5分钟。

• 20.待砂锅中的汤汁耗净后便可关火，食用时连同砂锅一起上桌，此菜制作完成。