酸菜鱼的做法

• 1.一条大黑鱼

• 2.鱼肉劈下来

• 3.鱼骨切成段

• 4.鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制

• 5.油烧热

• 6.加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜

• 7.油烧热，加入葱姜爆香

• 8.放入鱼骨翻炒一下

• 9.加水熬汤，至汤成白色

• 10.在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包

• 11.将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来

• 12.在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火

• 13.鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上

• 14.在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉

• 15.用锅将油烧热淋在蒜泥上

• 16.好了，大功告成了，哈哈