用料：
- 玉米面 160克
- 面粉 340克
- 水 250克
- 干酵母 4克
小贴士：
关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。
也可以不冷藏发酵，揉好面团后，跳到第六步制作馒头
做法：
- 1. 将所有用料倒入大碗
- 2. 和成光滑面团
- 3. 放入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
- 4. 第二天清晨取出
- 5. 排气，揉透
- 6. 搓成长条
- 7. 分割成等大的剂子
- 8. 分别揉透搓成圆形
- 9. 放入蒸笼，排好，加盖醒发20分钟
- 10. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
- 11. 揭盖
关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。
也可以不冷藏发酵，揉好面团后，跳到第六步制作馒头