排骨:润燥
红枣:安神
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.排骨洗净,放入锅中,加水、葱、姜灼水
2.煮至水沸腾即可
3.捞出排骨,用清水反复清洗,直至水清澈。
4.枸杞、红枣(去核)排骨灼水前先放在清水中泡发。
5.将洗净的排骨放入砂锅内,加入泡发好的枸杞,红枣,调料包(葱、姜、花椒少许),注入清水。
6.大火煮开,小火煮至一小时,加入适量盐煮沸关火即可。
1.排骨灼水可以让排骨汤汤色清亮无杂质更有食欲感。 2.不喜欢枣甜味可以不加枣的,味道也挺好。 3.建议调料包用洗净纱布或调料盒包裹加入汤中,汤出锅后再加少许葱沫点缀,可以让汤更美观些。