鸡丁冬菇盖浇饭的做法

• 1.鸡腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓匀，加入玉米淀粉，抓匀，再加麻油1小勺，再抓匀；

• 2.玉米和青豆解冻洗净，红萝卜切成丁；

• 3.将鸡丁滑炒至刚熟；

• 4.再另起锅，锅热放油，倒入红萝卜、玉米和青豆，炒干水，盛起备用；

• 5.把冬菇爆香，盛起备用；

• 6.半碗水，加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、鸡精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兑成碗汁；

• 7.碗汁放在锅里，开火，不断搅拌，烧至起泡，有“汽顶勺”的感觉；

• 8.倒入全部材料，兜几下，菜铺在饭上面，把锅里的汁浇均匀地浇上，盖浇饭就做成了。