宁夏回民特有油饼的做法

• 1.首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入

• 2.揉成三光面团

• 3.发酵至两倍大

• 4.炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入

• 5.混合拌匀成油酥面团

• 6.将3和5放在一起

• 7.揉劲量揉匀，

• 8.放上小苏打和香豆子粉材料，

• 9.开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

• 10.将醒好的面团分成大小合适的剂子，

• 11.像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右

• 12.醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀

• 13.油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸

• 14.浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。