啤酒鱼炖豆腐的做法

做法：

• 1. 草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。
• 2. 豆腐洗净切块备用。
• 3. 姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。
• 4. 辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用，干辣椒切成小段备用。
• 5. 炒锅放少许油，烧热，倒入3-5中的调配料一起炒香。
• 6. 先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。
• 7. 加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。
• 8. 大火烧开后，加入豆腐，加一小勺盐和鸡精，烧开后转小火慢慢炖。
• 9. 炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了。