蟹肉白酱可乐饼的做法

做法：

• 1. 黄油入锅。
• 2. 加入面粉，炒出香味。
• 3. 牛奶在微波炉中温热后，分次加入（一次加热的话容易结成颗粒，牛奶加热也是为了防止结粒）。
• 4. 加入蟹肉，继续加热。
• 5. 加入月桂叶，并继续加热让多余的水分蒸，用盐和胡椒粉调好味。
• 6. 摊在容器里入冰箱2个小时。
• 7. 取出后去掉月桂叶，分成10个，裹上面粉。
• 8. 过蛋液后，再裹上面包糠。
• 9. 入油锅炸。注意油要高过可乐饼的一半。否则表面容易破。
• 10. 西红柿罐头的汁滤去待用，锅里下油，入大蒜，待有香味出来后，下罐头西红柿并压碎。
• 11. 过滤后到回平底锅，加入西红柿罐头汁和高汤，加热使水分蒸发至量减半。用盐和胡椒粉调味。
• 12. 12.加入黄油，关火，用余热使黄油融化。
• 13. 13.盘子上先铺上西红柿沙司，沙司上放上炸好的可乐饼，配上莴苣，西芹和塔塔酱。