皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.原料图：大米。

• 2.配料图：瘦肉、皮蛋。

• 3.大米洗净，根据米量加入所需的清水浸泡半到一小时后开始煮粥。

• 4.粥快煮好时，把瘦肉洗净切成小丁，调入姜汁。

• 5.调入生抽，加入1汤勺的地瓜粉。（生抽可上色提鲜，如果喜欢吃白肉的话，这里可以不用加生抽的，但最好加一点点的盐，免得瘦肉淡而无味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）

• 6.抓匀腌制片刻。

• 7.皮蛋去壳切成小丁。（以上这些配料在米粥快煮好的时候开始操作，我为了让配料一组，煮粥过程一组，所以先上了配料的过程）

• 8.煮好的大米粥。

• 9.加入瘦肉，拌匀。

• 10.煮至变色。

• 11.加入切好的皮蛋丁。

• 12.煮开，调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。

• 13.盛碗前滴入2滴香油，撒入少许葱花拌匀即可。