茼蒿虾仁小豆腐的做法

做法：

• 1. 主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。
• 2. 虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。
• 3. 茼蒿摘洗干净。
• 4. 茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。
• 5. 手带一次性手套把豆腐碾碎。
• 6. 加入茼蒿杆碎拌均。
• 7. 葱、蒜切沫。
• 8. 锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。
• 9. 倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。
• 10. 加入洗净的海米翻炒均匀。
• 11. 倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。
• 12. 倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。
• 13. 然后加入虾仁、翻炒均匀。
• 14. 虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅
• 15. 做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。
• 16. 锅中加入食用油烧热。
• 17. 油热倒入调料碗中拌均。
• 18. 食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。